Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии

В книге приведены сведения о 283 важнейших видах дикорастущих лекарственных, пищевых и ядовитых растений России, сопредельных государств и тропических районов Азии; даны описания съедобных и ядовитых грибов территории бывшего СССР; указаны рецепты приготовления блюд, а также лекарств из дикорастущих растений; приведены важнейшие симптомы острых отравлений ядовитыми растениями и грибами и методы оказания первой помощи пострадавшим.

Предназначена для медицинских работников и широкого круга читателей.

Содержание:
• Предисловие 3
• Общие сведения о дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых 5
• Основные ботанические термины 5
• Пищевая ценность дикорастущих растений 19
• Биологически активные (действующие) вещества лекарственных растений 20
• Распределение дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений по различным природным зонам 24
• Использование дикорастущих пищевых растений 29
• Правила сбора пищевых растений 29
• Кулинарная обработка растений 31
• Рецептура некоторых блюд из дикорастущих растений 34
• Использование дикорастущих лекарственных растений и лечение отравлений ядовитыми растениями 38
• Сбор и сушка лекарственных растений 38
• Приготовление лекарственных форм из растительного сырья 39
• Указатель лекарственных растений по преимущественному фармакотерапевтическому действию 41
• Рецептура некоторых сборов лекарственных растений 45
• Важнейшие виды дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений территории бывшего СССР 47
• Важнейшие виды дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений тропических районов Азии 342
• Съедобные и ядовитые грибы территории бывшего СССР 391
• Общие сведения о съедобных и ядовитых грибах 391
• Пищевая ценность грибов 392
• Грибы различных природных зон 393
• Отравления грибами, их профилактика и лечение 394
• Важнейшие виды съедобных и ядовитых грибов 398
• Алфавитный указатель русских и латинских названий растений и грибов 435
• Оглавление 448

Название: Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии
Авторы: Жоголев Д.Т.; Галин Л.Л.; Добросердова И.И. и др.
Издательство: Воениздат
Год издания: 1994
Качество: Хорошее
Страниц: 452
Формат: PDF, DJVU
Язык: Русский
Размер: 106.2 Mb