Первый в России, не имеющий аналогов фотографический атлас-определитель, который позволит вам без каких-либо опасений проводить время за любимым в народе занятием — сбором грибов. Вы научитесь узнавать не менее 60 видов наших лучших съедобных грибов и с уверенностью отличать их от ядовитых грибов. Вы сможете их правильно приготовить и заготовить. Вы будете четко знать, в какой лес и в какое время идти за каким-либо определенным грибом.

Эта книга предоставляет возможность совершить увлекательное путешествие в загадочный многоликий мир грибов, открывает тайны повседневной жизни грибного организма, его удивительную систему приспособления к жестким условиям окружающей среды. Рассмотрены вопросы о продуцируемых грибной клеткой биологически активных веществах, с успехом применяемых в медицине и в различных отраслях промышленности.

Вниманию читателей предлагается 750 рецептов грибной кулинарии: первые и вторые блюда, закуски, бутерброды, пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы, приправы. Рецепты — на любой вкус, причем лишь некоторые из них требуют разнообразных продуктов и приправ, большинство же просты и доступны.