Уважаемый Народ Казачий, «чий» ты сегодня? Российский? Турецкий? Не пора ли потихоньку становиться козацким? История Казачества до настоящего времени остается мало изученной. Причиной того является отсутствие достоверных материалов, а также политический фактор нежелания признать Казачество полноправным народом в многонациональной России.

Перед вами рецепты, которые пришли к нам из далекого прошлого. Многие из них сегодня забыты, но у донской старинной кухни есть свой колорит... Попробуйте, и вы это почувствуете... Казачья кухня - незаслуженно забытый раздел кулинарии. В книге опубликованы старинные и современные блюда казачьей кухни. Многие рецепты, пришедшие из древности сейчас забыты. Мы восполняем этот пробел, собирая рецепты приготовления древних казачьих блюд.